EQUIPMENT

a.       Dough devider 

fungsi    : untuk membagi adonan bread

bahan     : stainless steel/aluminium

pembersihan     : di lap dengan kain basah

b.      Dough sheeter

Fungsi              : alat penipis adonan

bahan               : stainless steel/aluminium

pembersihan               : dilap dengan kain basah

c.       Proofing cabinet 

Fungsi              : untuk mengembangkan roti

bahan               : aluminium

pembersihan               : dilap dengan kain

d.      Dishwasher machine

Function              :  untuk mencuci gelass chinese ware, spoon dll

Material               :aluminium/stainless steel

Cleaning               : di lap dengan kain

e.      Cooling rack 

fungsi       : untuk mendinginkan produk yang baru matang

bahan       : stainless steel

pembersihan               : di lap 

f.        Walk in refrigerator 

fungsi            : untuk menyimpan bahan makanan yang mudah rusak

bahan               : stainless steel

pembersihan               : dilap dengan kain

UTENSIL

   Cleaver

Fungsi: untuk memotong tulang dan mencincang daging

bahan : stainless steel

pembersihan :cuci dengan sabun lalu bilas 

2.       Chopping knife

Fungsi : untuk mencincang sayur, bumbu, daging dan lain-lain

bahan : stainless steel

pembersiha : cuci dengan sabun lalu bilas

3.       Greater

Fungsi : untuk memarut krlapa, sayur, buah dan keju

bahan : stainless steel

pembersihan : cuci dengan sabun lalu bilas

4.       Peeler

Fungsi : untuk mengupas sayuran wortel, dan lain-lain

bahan : stainless steel

pembersihan : cuci dengan sabun lalu bilas

5.       Blender 

Fungsi : untuk menghaluskan bahan ampas yang akan diolah

bahan: plastik

pembersihan :di cuci dengan sabun

6.       Cobek

Fungsi : untuk menghaluskan bahan makanan/bumbu yang akan diolah

bahan : batu

pembersihan : dicuci lalu bilas