Jumat, 12 April 2019

TERMINOLOGY

1. Pizza
Piza (atau pizza) adalah hidangan gurih dari Italia sejenis roti bundar dan pipih, yang dipanggang di oven dan biasanya dilumuri saus tomat serta keju dengan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih. Keju yang dipakai biasanya mozzarella atau "keju pizza".

 https://id.wikipedia.org/wiki/Piza

2. Hamburger
Hasil gambar untuk hamburger
Hamburger (atau seringkali disebut dengan burger) adalah sejenis makanan berupa roti berbentuk bundar yang diiris dua dan ditengahnya diisi dengan patty yang biasanya di ambil dari daging, kemudian sayur-sayuran berupa selada, tomat dan bawang bombay. Sebagai sausnya, burger diberi berbagai jenis saus seperti mayones, saus tomat dan sambal serta mustard

https://id.wikipedia.org/wiki/Hamburger

3. Kebab
Hasil gambar untuk kebab adalah
Kebab (kebap, kabab, kebob, kabob, kibob, kebhav, atau kephav) adalah sebutan untuk berbagai hidangan daging panggang/bakar yang ditusuk memakai tusukan atau batang besi.

https://id.wikipedia.org/wiki/Kebab

4. Nachos
Nacho adalah salah satu makanan dari Meksiko. Dalam bentuk yang paling sederhana, nacho terdiri atas keripik tortilla yang disiram dengan keju cair. Diciptakan pertama kali pada tahun 1943 oleh Ignacio "Nacho" Anaya, nachos pertama terdiri atas keripik tortilla goreng yang disiram dengan keju cair dan ditebari cabai jalapeƱo (cabai hijau besar Meksiko).

https://id.wikipedia.org/wiki/Nacho

5. Fish and Chips
Hasil gambar untuk fish and chips adalah
Fish and chips (dalam bahasa Inggris berarti Ikan dan kentang) adalah makanan pesan-bawa yang paling terkenal yang berasal dari Britania Raya. Makanan ini terdiri dari ikan (secara tradisional cod) ditepungi dengan tepung roti dan dimakan bersama kentang goreng yang dipotong panjang.

https://id.wikipedia.org/wiki/Ikan_dan_kentang_goreng

6. Hot Dog
Hasil gambar untuk hot dog
Hot dog (frankfurter, frank, wiener, weenie) adalah suatu jenis sosis yang dimasak atau diasapi dan memiliki tekstur yang lebih halus serta rasa yang lebih lembut dan basah daripada kebanyakan sosis. Hot dog sering dimakan dengan tangan (fingerfood), terutama di Amerika Serikat, dan biasanya dimakan bersama roti lunak (bun) yang berbentuk sama dengan sosis, kadang disertai bumbu dan topping. Sandwich yang terbentuk dari kombinasi ini disebut juga dengan istilah hot dog.

https://id.wikipedia.org/wiki/Hot_dog

7. French Fries
Hasil gambar untuk french fries adalah
Kentang goreng adalah hidangan yang dibuat dari potongan-potongan kentang yang digoreng dalam minyak goreng panas.

https://id.wikipedia.org/wiki/Kentang_goreng

8. Sandwich
Hasil gambar untuk sandwich adalah
Roti lapis atau Sandwich dalam bahasa Inggris (terkadang dikenal juga dengan roti isi), adalah makanan yang biasanya terdiri dari sayuran, keju atau daging yang diiris, diletakkan di atas atau di antara irisan roti, atau lebih tepatnya makanan apapun dimana dua atau lebih potongan roti berfungsi sebagai wadah atau pembungkus untuk jenis makanan lain

https://id.wikipedia.org/wiki/Roti_lapis

9. Toast Bread
Hasil gambar untuk toast bread adalah

Toast bread adalah sebutan untuk white bread yang sudah diiris-iris. Biasanya toast bread cocok untuk dipanggang karena ukurannya sudah lebih tipis dan mudah dipanggang. Kendati demikian, toast bread bisa langsung dikonsumsi atau diberi tambahan selai tanpa harus dipanggang.

https://www.blueband.co.id/tips/aneka-jenis-roti-tawar-untuk-kreasi-sandwich/

10. Sundae
Hasil gambar untuk sundae es krim
Es Krim Sundae merupakan salah satu daftar makanan khas Amerika Serikat yang paling enak dan banyak digemari oleh anak-anak hingga orang dewasa sekali pun. Biasanya Es Krim Sundae ini disajikan sebagai dessert atau makanan penutup yang khas di negeri Paman Sam.
Dessert khas Amerika serikat ini merupakan sebuah sajian yang terbuat dari susu murni.

https://elrajab.com/makanan-khas-amerika/amp/

Ketumbar

Describe
Ketumbar ( Coriandrum Sativum ) adalah tumbuhan rempah-rempah yang popular. Buahnya yang kecil dikeringkan dan diperdagangkan, baik digerus maupun tidak. Bentuk yang tidak digerus mirip dengan lada, eperti biji kecil-kecil berdiameter 1-2 cm Dalam perdagangan obat ia dinamakan FructusCoriandri
1. Klasifikasi Ketumbar
  • Kingdom  : Plantae
  • Divisi       : Magnoliophyta
  • Kelas       : Magnoliopsida
  • Ordo        : Apiales
  • Famili      : Apiaceae
  • Genus     : Coriandrum
  • Spesies   : C. Sativum

2. Sejarah Ketumbar
      
          Ketumbar berasal dari bagian tenggara benua Eropa dan menyebar hamper ke seluruh penjuru Eropa, lalu menyebar ke wilayah Timur Tengah, Cina, India, Turki, bahkan Indonesia. Di Barat, ketumbar dikenal dengan nama Cilantro. Di sana, ketumbar selain menjadi rempah juga banyak dimanfaatkan sebagai tanaman herbal.
3. Kandungan Gizi Ketumbar
      
 Jumlah Per
100 gr
Kalori ( kcal )
22 
 Jumlah Lemak
0,5 g 
 Lemak Jenuh
0 g 
 Lemak Tak Jenuh Ganda
0 g 
 Lemak Tak Jenuh Tunggal
0,3 g 
 Kolesterol
0 mg 
 Natrium
46 mg 
 Kalium
521 mg 
 Jumlah Karbohidrat
3,7 g 
 Serat Pangan
2,8 g 
 Gula
0,9 g 
 Protein
2,1 g 
 Vitamin A
6.748 IU 
 Kalsium
67 mg 
 Vitamin D
 0 IU
 Vitamin B12
 0 mg
 Vitamin C
 27 mg
 Zat Besi
 1,8 mg
 Vitamin B6
 0,1 mg
 Magnesium
26 mg 

4. Fungsi Ketumbar
          Kegunaan dari ketumbar tidak lain adalah sebagai bumbu pelengkap masakan. Masakan tradisional Indonesia yang dikenal kaya akan cita rasa yang umumnya menggunakan ketumbar sebagai campurannya. Daun ketumbar digunakan seperti halnya kita menggunakan daun seledri.
          Dengan menggunakan ketumbar, rasa dari masakan yang dibuat akan lebih pekat. Umumnya masyarakat akan menggunakan ketumbar yang digerus untuk mendapatkan rasa seperti itu. Selain penguat rasa alami, ketumbar juga dipercaya memiliki khasiat untuk meredakan kembung, sehingga memperbaiki saluran pencernaan. Ketumbar juga dipercaya dapat melancarkan ASI bagi Ibu yang sedang menyusui.
5. Karakteristik Ketumbar
          Tanaman ketumbar tumbuh tidak terlalu tinggi, daunnya berwarna hijau pekat dengan tekstur yang halus. Tanaman ketumbar yang sudah dewasa biasanya akan berbunga dengan bunga yang ukurannya cukup kecil berwarna merah jambu. Dari bunga tersebutlah biji ketumbar akan dihasilkan.
          Biji ketumbar memiliki ukuran yang juga kecil-kecil, diameter dari biji ketumbar tidak lebih dari 6 mm saja. Di dalam biji ketumbar inilah berbagai minyak esensial terkandung dan memiliki manfaat dan kegunaan yang sangat beragam.
6. Referensi
UTENSIL

1. Croissant Cutter
Fungsi: Sebagai alat untuk memotong adonan dalam pembuatan Croissant
Material: Stainless Steel
Cara membersihkan: Menggunakan spons dan sabun khusus peralatan masak dan dibilas dengan air                                          bersih



2. Parisienne Cutter
Fungsi: Sebagai alat untuk memotong buahdengan bentuk bulat
Material: Stainless Steel
Cara membersihkan: Menggunakan spons dan sabun khusus peralatan masak dan dibilas dengan air                                          bersih



3. Chinois Strainer

Fungsi: Sebagai alat untuk menyaring bumbu yang sudah dihaluskan
Material: Stainless Steel
Cara membersihkan: Menggunakan spons dan sabun khusus peralatan masak dan dibilas dengan air                                          bersih


EQUIPMENT




1. Tea Kettle

Fungsi: sebagai alat untuk memasak air

Material: Stainless Steel

Cara membersihkan: Sediakan lap dan botol semprot berisikan cairan pembersih. Semprot bagian                                                            semua sisi tea kettle yang mudah dijangkau dan setelah itu bersikahkan                                        menggunakan lap bersih yang sudah disiapkan sebelumnya




2. Coconut Scraper

Fungsi: sebagai alat untuk memarut kelapa dan mengambil daging kelapa

Material: Stainless Steel

Cara membersihkan: Sediakan lap dan botol semprot berisikan cairan pembersih. Semprot bagian                                                            semua sisi coconut scraper yang mudah dijangkau dan setelah itu bersikahkan                                        menggunakan lap bersih yang sudah disiapkan sebelumnya




3. Hand Mixer

Fungsi: sebagai alat untuk menghaluskan bahan makanan dengan jumlah sedikit

Material: Stainless Steel

Cara membersihkan: Sediakan lap dan botol semprot berisikan cairan pembersih. Semprot bagian                                                            semua sisi hand mixer yang mudah dijangkau dan setelah itu bersikahkan                                        menggunakan lap bersih yang sudah disiapkan sebelumnya
UTENSIL

1. Brush

   fungsi: digunakan untuk mengoles mentega atau margarine ke atas loyang
   bahan:kayu dan karet
   cara membersihka: cuci bersih diair mengalir

2. Pizza cutter

   fungsi: untuk memotong pizza
   bahan: stainless steel
   cara membersihkan: cuci dengan sabun dan bilas dengan air bersih

3. Sushi mats

   fungsi: untuk menggulung sushi secara mudah
   bahan: kayu
   cara membersihkan: bersihkan dengan air lalu keringkan

EQUIPMENT

1. Salamander

   fungsi: alat untuk membakar pizza
   bahan: stainless steel
   cara membersihkan: dengan menggunakan cairan kimia

2. Proofer
Hasil gambar untuk proofer
    fungsi: untuk mengembangkan adonan roti dan kue
    bahan: stainless steel
    cara membersihkan: dapat dibersihkan dengan napkin lembab dan di lap dengan napkin kering

3. Bakery oven

    fungsi: alat untuk memanggang roti
    bahan: stainless steel
    cara membersihkan: semprot bagain dalam lalu lap sampai kering
Utensil
1. Sauce pan
Hasil gambar untuk sauce pan
fungsi: membuat saus
material: stainless steel
cara membersihkan: dicuci menggunakan sabun dan air

2. Saute pan
Hasil gambar untuk saute pan
fungsi: menumis bahan makanan
material: stainless steel
cara membersihkan: dicuci menggunakan air dan sabun

3. cocotte
Gambar terkait
fungsi: mengolah makanan dengan cara memanaskannya langsung bersama tempatnya di oven atau salamander dan juga berfungsi untuk mencetak suatu makanan
material: keramik
cara membersihkan: dicuci bersih menggunakan air dan sabun.

Equipment
1. cooking oven
Hasil gambar untuk cooking oven
fungsi: memanggang kue kecil/roast chicken
material: stainless steel
cara membersihkan: raknya dicuci bersih menggunakan sabun dan air, dan badan oven dilap menggunakan kain basah.

2. hot food table
Hasil gambar untuk hot food table
fungsi: menyimpan makanan matang sebelum disajikan agar tetap hangat
material: stainless steel
cara membersihkan: wadahnya dicuci menggunakan air dan sabun dan bagian lain dilap menggunakan kain basah.

3. sharpening machine
Hasil gambar untuk sharpening knife machine
fungsi: digunakan untuk menajamkan pisau
material: stainless steel
cara membersihkan: digosok menggunakan kain basah